Monday, April 21, 2014

Кофейный завлекательный


В одну из прошлых суббот мы собрались с утра тесным кругом вокруг кофемашины Юли Колчановой с прекрасной целью проснуться научиться различать по запаху с какой части планеты нам прислали кофейные зерна. Если это, конеШно, моносорт (умное слово номер 1), а не бленд какой-нибудь (тоже хороший оборот — за правильное использование получаете особенный рисунок на пенке). Мы пробовали кофе, обжареный местным микро-ростером Vertigo Coffee (надо сказать, что обжарка свежайшая: не больше 7-10 дней). Дальше, пожалуй, прямая речь Юли и очень жаль, что вы это всего лишь читаете! — в жизни это кофейная песня, гимн и ода! Юлин задор заставит и младенца приготовить себе чашечку эспрессо.

Итак, Юлин рассказ:

1. Мы дегустировали два вида кофе - Ethiopia Konga и Guatemala Panibaj, используя метод для заваривания называемый Pour Over.
Это своего рода капельный тип заваривания, который все больше и больше становится популярным в Америке и также набирает обороты в других странах.
Для этого заваривания необходим специальный конус с фильтрами и чайник с длинным тонким носиком, ну и, желательно, конусная жерновая (у меня весь набор от Hario, там все видно на страничке).




Все это достаточно доступно и можно приобрести в любых хороших кофейнях и даже на амазоне, а потому этот метод заваривания прекрасен в домашних условиях.
Благодаря этому методу, кофе получается очень деликатным, но достаточно ярким и насыщенным. Т.е с этим набором кофейные моносорта могут раскрывать себя более ярко и дают возможность прочувствовать все оттенки вкуса совершенно разных зерен.
Заваривая кофе из Гватемалы в V60, мы получили очень деликатный, нежный и сбалансированный напиток с цитрусовыми нотками и легким карамельным послевкусием (тут я влезу с закатыванием глаз). Этот кофе на мой взгляд близок к классическому капельному кофе, популярному здесь, но без характерной ему горечи.
Эфиопия была совершенно иной, очень ярко выраженный фруктово-ягодный аромат и нотки голубики в послевкусии (Эфиопия была настолько фруктовой, что это чувствовалось с первого вдоха! Удивительно!)

2. Для эспрессо мы использовали также бленд от Vertigo Coffee, который называется Monk's Momentum. В его основе три вида зерна из Бразилии, Эфиопии и Индии, которые, идеально гармонируя друг с другом, выдают плотный, насыщенный, ароматный эспрессо
с оттенками шоколада, миндаля и карамели, с пряным сладким послевкусием.
Этот бленд прекрасен сам по себе, но и с молоком сочетается очень гармонично.




После дегустации эспрессо, несмотря на бешенное сердцебиение и глаза размером со стаканчики, почти все еще выпили по чашечке нежнейшего каппучино, получив персонализированные рисунки на пене. Миша с Медведем были признаны лучшими )




Юль, спасибо тебе за экскурс в такой особенный ароматный и вкусный мир! Удачи и пусть все у тебя получится! 

медаль моей работы за кофейные заслуги

и тонна фоток на инстаграм

За фотографии в блоге спасибо Сергею Акбарову, Ольге Клочковой и мне ) За еще более детальной информацией и с просьбами об отличном кофе, обращайтесь к Юлии Колчановой!



Tuesday, April 8, 2014

Спасибо за почту!

Это, пожалуй, мой самый удачный проект! За две недели до Дня рождения сына я разослала нашим семейным друзьям конверты с материалами для создания открытки. Укладывая в каждый конверт цветную бумагу, картон и наклейки я держала в голове определенные образы готовой открытки и что самое поразительное никто не прислал ничего похожего )) Фантазия и идеи у всех оказались собственные и такие классные! Счастью именинника не было предела — в течении нескольких дней бегать к почтовому ящику за письмами лично ему! 
Заглавная и такая трудоемкая открытка от Димы и Иры.



Эта от друга Максима и его мамы Илоны

морская тема от Оксаны и Сергея,

от Инны и Захара

с непременным каппучино - Юля

открытка-лабиринт! Отличная идея! Ключик в скважину,

попадаешь в лабиринт, проходишь и...

... находишь мешок!

а там сокровище и пожелания от Ванды!

столько всего интересного снаружи, 

а внутри еще крутейший паровоз с заданием от Татьяны и Леночки

вот как много у нас талантливых в окружении!

Спасибо огромное Диме и Зине, Тане и Саше, Галине и Двейну, Жене и Дине, Диме и Лене, Лоре и Владочке, Кате и Антону!

Идея оказалась очень удачной: интересная в приготовлении, не сильно сложная для всех участников и с очень радостным и памятным результатом! Попробуйте )



Monday, April 7, 2014

Зайцы!

Это так мило, что здесь к любому празднику начинают готовиться в магазинах за несколько месяцев: зайдешь в августе в молл, а кое-где уже елки с сантами просачиваются в витрины. Сейчас же сезон яиц, моркови и кроликов: тоннами сложены в корзинки, перевязаны лентами в горошек и завлекательно расставлены в самых людных местах. Во всех посудных магазинах заманчиво разложена крольчатина на тарелках. Коллекция пополнена:

Первый Заяц из любимого Anthropologie. Ссылки на остальные магазины под каждой фотографией.

2

4

5

6



7

8

9



Wednesday, April 2, 2014

Красивый Кофе-1

Слово "бариста" мне уже как родное, даже научилась не менять ему окончание. Никогда. С кофе-тестинга в субботу почерпнула новые прекрасные термины недо- и переэкстрагированный и предполагаю использовать их совершенно не по назначению). Отличаю оттенки запахов кофейных зерен и разницу в обжарках. В Старбаксе беру чай. За все мои несомненные успехи и просто потому что иначе она не может бариста Юлия Колчанова делает мне лучший каппучино в округе и каждый раз балует новым рисунком. Начала новую коллекцию! Теперь хожу в гости с бискотти и камерой )

это мой любимый красавчик! роскошный профиль в неважном качестве #выпьюмозг

в то утро мне требовались котики даже в чашке

капустка и...

...заяц. Глаза после второй чашки почти как такие же.

яблоко (положи плюшку, возьми фрукт!)

опоздала 

классика )

Очень скоро продолжение!